Archivo de la categoría: Cocina

Así eran los frutos antes de su domesticación

Con el nacimiento de la agricultura en el Neolítico el ser humano comenzó a modificar los frutos de la tierra para su propio beneficio. Así eran y así son algunos de los principales cultivos:

Bananas y plátanos
Las primeras bananas se cultivaban hace unos 7000 años en el sudeste asiático. Eran pequeñas, duras y repletas de semillas. Los plátanos actuales son carnosos, grandes y sin semillas. Los comerciales son un híbrido de Musa acuminata y Musa balbisiana. La variedad más consumida es la Cavendish, clones de plantas criadas en el siglo XIX en Inglaterra por el jardinero Joseph Paxton, a partir de ejemplares traídos de Mauritania.
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Cuando comes espárragos la orina te huele a mofeta

Los espárragos son una delicia gastronómica. Los trigueros dan sabor recio a algunos guisos o sirven como aromática guarnición. Los blancos son de sabor suave e intenso y se suelen tomar solos con un chorro de aceite, pimienta o mahonesa. Unos 15 minutos después de disfrutarlos nuestro organismos elimina algunos productos de desecho. Vamos al baño y notamos que nuestra orina tiene un olor diferente y muy fuerte. El aroma lo provoca una molécula exclusiva de los espárragos, llamada ácido asparagúsico, que contiene azufre. Cuando nuestro cuerpo lo metaboliza se forman varias sustancias de desecho volátiles (metanetiol, dimetilsulfóxido dimetilsulfido y dimetilsulfona) presentes en la esencia de mofeta, que eliminamos por la orina.

(Foto: Anton G) (Foto: Anton G) Sigue leyendo

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Bleu, la reluciente langosta azul

Bleu apareció destellante en la trampa del pescador Wayne Nickerson. Destacaba como un neón entre las demás langostas. “Es un azul más brillante que el de una hortensia, brilla tanto que parece fluorescente”, comentaba su esposa cuando la mostraron al mundo.

(Foto: Jan Nickerson)

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